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새우를 조리하면 작아지는 이유
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댓글 10-
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근데 저건 조금 다른얘긴데요. 주방장이 말하는건 제품 사이사이에 물을채워서 얼려서 중량을 늘린다는거고...원래 해산물은 작아져요. 저걸 말하는게 아닌거같은데...
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@ㅁㅁ원래 작아지는데 왜 얼음으로 중량 속이냐는게 핵심인데 무슨 소리를? -
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@ㅁ윗덧글 맞는 말했는데? 아래 청년은 요리를 모른애고 주방장은 중량속이기 말하고 있고
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@ㅇㅇ고기도 줄어들고 해산물도 줄어드는걸 아는데 중량 뻥튀기로 너무 줄어든다는거잖아
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@ㅁㅁ작아지는걸 모르는 사람은 없고...
물코팅과 약품 불리기 때문에 생각보다도 너~~~~~~~무 작아진다는거지
생물은 차지하고 불리기도 재냉동도 안한 양심적인 냉동품은 엄청나게 쪼그라들지 않음
아 맞다 그걸 잊었네, 애초에 냉동은 당연히 저만큼씩 줄어든다고 알고있을지도 모른다는걸
흑우들 참 많다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ -
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@ㅁㅁ해산물뿐만 아니라 모든 야채, 육가공품은 조리하면 당연히 수분과 육류의 경우 육즙까지 빠져나가 부피가 줄어들 수밖에없어요.
다른 댓글들과 마찬가지로 10에서 6~7정도까지 줄어드는 특성을 가진 품목도 있겠지만 기본적으로 5이하로 줄어들진 않죠.
헌데 칵테일새우 등 생각보다 많은 제품들이 중량속이기를 한다는 이야기 입니다. -
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좀 찾아보니까 칵테일새우 중량 속이기 방법이 있네 약품타서 스펀지처럼 물을 흡수한다고함
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쪼그라드는걸 누가 모르냐고
이건 너무하자너... -
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뭔 발기 전 후도 아니고 엄청차이나네
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@너는내딸감그짓말마라 발기전후 둘다오른쪽이자냐
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